Anleitung:
1. Schritt
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Schritt
Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Paprikapulver in eine Küchenmaschine geben und zu einer Paste verarbeiten.
3. Schritt
Kichererbsen abtropfen lassen und zur Paste geben.
4. Schritt
Olivenöl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
5. Schritt
Aus der Masse kleine Falafelbällchen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Schritt
Salat, Tomaten, Gurken, Tahin, Joghurt und Zitronensaft in Schüsseln anrichten.
7. Schritt
Pita-Brot in der Pfanne erhitzen.
8. Schritt
Falafelbällchen auf einem Teller anrichten und mit Salat, Tomaten, Gurken, Tahin, Joghurt und Zitronensaft servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kichererbsen vor dem Verarbeiten vollständig abgetropft sind, damit die Masse nicht zu feucht wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Falafelbällchen auch im Ofen backen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und die Säure des Weins den Geschmack der Falafel hervorhebt.